BIMTEK STANDAR KEAMANAN PANGAN PADA PROGRAM MAKAN BERGIZI GRATIS

Bimtek Standar Keamanan Pangan pada Program Makan Bergizi Gratis – Program Makan Bergizi Gratis (MBG) merupakan salah satu program prioritas nasional yang bertujuan meningkatkan kualitas gizi dan kesehatan masyarakat, khususnya peserta didik, balita, ibu hamil, dan ibu menyusui. Selain memperhatikan kecukupan gizi, keberhasilan program ini sangat ditentukan oleh penerapan standar keamanan pangan yang menjamin makanan aman dikonsumsi, bebas dari kontaminasi, dan memenuhi persyaratan mutu yang telah ditetapkan.

Keamanan pangan menjadi aspek penting dalam seluruh tahapan penyelenggaraan Program MBG, mulai dari pengadaan bahan baku, penyimpanan, pengolahan, pengemasan, distribusi, hingga penyajian makanan kepada penerima manfaat. Ketidaksesuaian terhadap standar keamanan pangan dapat menimbulkan risiko kesehatan, keracunan pangan, penurunan kualitas gizi, bahkan mengganggu keberlangsungan program.

Oleh karena itu, diperlukan peningkatan kapasitas aparatur pemerintah daerah, tenaga gizi, pengelola dapur, penyedia makanan, dan pemangku kepentingan lainnya dalam memahami serta menerapkan standar keamanan pangan secara konsisten. Untuk mendukung hal tersebut, perlu diselenggarakan Bimbingan Teknis (Bimtek) Standar Keamanan Pangan pada Program Makan Bergizi Gratis (MBG).

Materi Bimtek Standar Keamanan Pangan pada Program Makan Bergizi Gratis

Bimtek ini akan dilaksanakan selama 2 hari tatap muka dan akan membahas topik penting yaitu :

Kebijakan Nasional Program Makan Bergizi Gratis (MBG).
Regulasi dan Standar Keamanan Pangan di Indonesia.
Peran Pemerintah Daerah dalam Pengawasan Keamanan Pangan Program MBG.
Sistem Jaminan Keamanan Pangan dalam Program MBG.
Prinsip Dasar Food Safety dan Food Security.
Identifikasi Bahaya Pangan (Fisik, Kimia, dan Biologis).
Pengadaan Bahan Pangan yang Aman dan Bermutu.
Standar Penyimpanan Bahan Pangan.
Higiene Personal Penjamah Makanan.
Sanitasi Lingkungan dan Fasilitas Pengolahan Pangan.
Pengolahan Makanan yang Aman dan Higienis.
Pengendalian Suhu dalam Penyimpanan dan Distribusi Pangan.
Pencegahan Kontaminasi Silang (Cross Contamination).
Pengemasan dan Distribusi Makanan yang Aman.
Penerapan Good Hygiene Practices (GHP).
Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP).
Pengendalian Mutu dan Keamanan Pangan.
Sistem Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP).
Audit Internal dan Inspeksi Keamanan Pangan.
Penanganan Kejadian Keracunan Pangan dan Tindakan Korektif.

Bimtek ini akan menggunakan metode pembelajaran yang interaktif, dengan kombinasi antara teori, praktik, diskusi, simulasi, dan studi kasus. Pelatihan ini juga akan didukung oleh fasilitator yang berpengalaman dan kompeten.

Manfaat mengikuti Bimtek Standar Keamanan Pangan pada Program Makan Bergizi Gratis

Memahami konsep dan prinsip dasar keamanan pangan.
Meningkatkan kemampuan penerapan standar keamanan pangan pada Program MBG.
Memahami potensi bahaya pangan dan upaya pengendaliannya.
Meningkatkan kemampuan pengawasan keamanan pangan dalam proses produksi dan distribusi makanan.
Membangun sistem pengendalian mutu dan keamanan pangan yang berkelanjutan.
Mencegah terjadinya kontaminasi dan kejadian keracunan pangan.

Tata cara Pendaftaran Peserta :

Surat beserta jadwal kegiatan akan dikirim setelah melakukan konfirmasi ke admin kami.
Surat beserta jadwal dapat dikirim melalui Faximile/Email atau WhatsApp.
Bagi Peserta minimal 10 orang dapat menentukan waktu, tempat dan materi kegiatan.
Pendaftaran peserta paling lambat 5 hari sebelum pelaksanaan kegiatan.
Materi sesuai jadwal yang telah terlaksana bisa dijadwalkan kembali sesuai keinganan peserta.

Jadwal & Tempat Pelaksanaan